S A N A الوكالة العربية السورية للأنباء
إدلب-سانا
دعا المشاركون في الدورة التدريبية حول الاستخدامات الغذائية والطبية لزيت الزيتون إلى تقديم الخدمة لشجرة الزيتون للحصول على زيت عالي الجودة وبمواصفات جيدة والمحافظة على التركيبة الفنية والخصائص التي يتميز بها من خلال جملة من الأسس المعتمدة في عملية القطاف وصولا إلى إنتاج الزيت.
وأشار المشاركون في اختتام فعاليات الدورة اليوم التي أقامها قسم بحوث الزيتون بإدلب إلى أن الدورة تمكنت من وضع الأسس الأولية لعملية تذوق زيت الزيتون لمعرفة مواصفاته وتركيبته وجودته لافتين إلى عدد من العوامل التي تؤثر على جودة زيت الزيتون ومذاقه ومنها عدم توافر الشروط المناسبة لعملية التخزين واستخدام خزانات أو عبوات غير قابلة للصدأ.
وبين المشاركون أن عملية القطاف لها تأثير على جودة الزيت حيث يجب أن تتم بعد نضج ثمار الزيتون واكتمال تشكل الزيت فيها إضافة إلى نقاط تتعلق بالتقليم والتسميد والري وأساليب المكافحة الحيوية.
وتخلل الدورة التي استمرت خمسة أيام جلسات عملية للمشاركين حول آلية التذوق الصحيحة ومعرفة درجة الجودة وغيرها.
ولفت أمين فرع إدلب لحزب البعث العربي الاشتراكي عبد السلام الأحمد إلى أهمية هذه الدورة في صقل خبرات المشاركين وتزويدهم بالأساليب اللازمة للحصول على منتج بمواصفات مناسبة نظرا لأن شجرة الزيتون تشكل مصدر رزق للكثير من الأهالي ما يتطلب مواكبة التطورات اللازمة وزيادة الأنشطة التي تتعلق بخدمة الشجرة ومنتجاتها وتعزيز دور زراعة الزيتون في دعم الاقتصاد الوطني.
وأشار رئيس قسم بحوث الزيتون بادلب الدكتور منذر درويش إلى أن الدورة فسحت المجال لطلاب كلية الزراعة قسم الزيتون وعدد من المهندسين والفنيين من المشاركة فيها لتبادل المعارف والخبرات المتعلقة بزيت الزيتون.