S A N A الوكالة العربية السورية للأنباء
السويداء-سانا
تركزت الندوة التي أقامها مركز البحوث العلمية الزراعية في السويداء حول فوائد فول الصويا واستخداماته في تحسين مواصفات الخبز وأهميته الاقتصادية والعلفية والغذائية واستعمالاته الطبية.
وقدم مدير المركز الدكتور مشهور غانم عرضا عن تجربة المركز في إضافة مشتقات فول الصويا مثل دقيقه وحليبه بنسب مختلفة لدقيق القمح للحصول على الخبز المحسن.
ولفت غانم إلى أن نتائج التحاليل الكيميائية التي أجراها المركز اثبتت تفوق محتوى الخبز الناتج عن إضافة مشتقات فول الصويا اليه على الخبز العادي بنحو ضعف الكمية من البروتين وكذلك لجهة ارتفاع نسبة الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنزيوم فيه.
وفول الصويا من البذور الزيتية ينتمي للفصيلة البقولية ويعتبر من المحاصيل الغذائية والصناعية المهمة.