حلويات رمضانية تراث جميل على موائد رمضان-فيديو

دمشق-سانا

الحلويات الرمضانية عادات تراثية دمشقية لاتزال حاضرة تتوارثها الأجيال وتتصدر موائد إفطارهم حيث تزخر الأسواق السورية بتنوع شامل من أصناف الحلويات الدمشقية التي تتصف برائحة دمشق وعراقتها والتي اشتهر بصناعتها السوريون الذين حافظوا على سر أجدادهم واتصفوا بحسن الصنعة والنفس الزكي.

وللدمشقيين عادات تراثية في مأكلهم ومشربهم في شهر رمضان الكريم ويقول محمود حلاق أحد حرفيي صناعة الحلويات لنشرة سانا سياحة ومجتمع إنه يتم الاستعداد لاستقبال الشهر الكريم حيث يتم تجهيز الكثير من أصناف الحلويات منها الغريبة بالقشطة والنمورة والنهش وغيرها من الأصناف الشامية المشهورة والتي يزداد طلبها في رمضان إضافة لكون علب الحلوى أحد أهم هدايا رمضان بين العائلات حين يلبون دعوات الأفطار فيما بينهم.

ويعتبر سوق الميدان من الأسواق المشهورة بتحضير الحلويات الشامية المرغوبة في رمضان فكثيرا مانرى السوق قبل موعد الافطار يغص بالمتسوقين الباحثين عن الحلويات والماكولات الرمضانية ويشير غيث اللحام أحد حرفيي صناعة الحلويات إن دمشق تميزت بشهرتها عالميا في صناعة الحلويات وأن عددا من أنواعها ما زال محصورا بأيديهم والتي تتصدر اليوم ضيافتهم في رمضان وأن ذلك يندرج في إطار العادات والتقاليد الدمشقية.

وأضاف اللحام إن “طريقة صنع بعض أصناف الحلويات الشرقية لم يطرأ عليها أي تغيير لكنه تمت إضافة بعض اللمسات العصرية إليها”.

ولفت اللحام إلى أنه تم إنتاج أصناف لا تقل قيمتها الغذائية وجودتها عن الأصناف المعتادة ليتسنى للجميع شراءها خلال الشهر الكريم مثل النهش والنمورة وهي من أكثر الاصناف طلبا اليوم لأنها تتصف بمذاق لذيذ ورائحة زكية وبأسعار معقولة تستقطب الكثير من المتسوقين.

بدوره أوضح صانع الحلويات واصف صبحة أن المعروك من الحلويات الرمضانية المشهورة التي يفضلها السوريون على مائدة السحور وهي مطلوبة بشكل يومي لافتا إلى أن ارتفاع سعر بعض أصناف الحلويات ساهم في الإقبال على شرائه بشكل أكبر.

بدوره ذكر حسام رمضان أحد حرفيي صناعة القطايف إنه يحضر القطايف العصافيري بشكل يومي قبل فترة الإفطار بقليل حيث تعج محال الأطعمة بالمتسوقين مشيرا إلى أنها من الأكلات التراثية العريقة التي لاتزال العديد من العائلات تفضل تناولها بعد وجبة الإفطار مباشرة.

وتعتبر أم أسامة أن الحلويات من الأصناف المحببة لدى السوريين وخاصة في شهر رمضان المبارك حيث تحرص العائلات على شرائها وتناولها كل يوم بعد الإفطار.

روهلات شيخو