S A N A الوكالة العربية السورية للأنباء
برلين-سانا
توصلت دراسة ألمانية إلى أن الإفراط في تناول الملح يمكن أن يؤدي إلى اضطراب شديد في توازن الطاقة في الخلايا ومنعها من العمل بشكل صحيح.
وذكرت مجلة سيركيوليشن أن الدراسة التي أجراها باحثون في معهد برلين لبيولوجيا النظم الطبية اعتمدت متابعة عملية التمثيل الغذائي للخلايا المناعية التي تعرضت لتركيزات عالية من الملح وكان من اللافت أن التغييرات حصلت بعد ثلاث ساعات فقط حيث وجد الباحثون أن الملح يعطل سلسلة معقدة من التفاعلات الكيميائية الحيوية المعروفة بالسلسلة التنفسية ما يجعل الخلايا تنتج كمية أقل من أدينوسين ثلاثي الفوسفات وتستهلك كمية أقل من الأكسجين.
وأدينوسين ثلاثي الفوسفات هو الوقود الذي يمد جميع الخلايا بالطاقة اللازمة للعمل الكيميائي لتصنيع البروتينات والجزيئات الأخرى الضرورية لقوة العضلات وتنظيم التمثيل الغذائي.
وحذر الباحثون من خطورة تناول طعام شديد الملوحة عدة مرات في اليوم وأوصوا بأن يقتصر تناول البالغين اليومي على خمسة أو ستة غرامات على الأكثر على أن يشمل ذلك حساب الملح المخبأ في الأطعمة المصنعة.