الكربوهيدرات تساعد في الوقاية من السرطان

واشنطن-سانا

كشفت دراسات حديثة أن النظام الغذائي الغني بالكربوهيدرات بطيئة الهضم يساعد على تخفيض مستوى الالتهابات في الجسم ما يعزز وقايته من تطور مرض السرطان.

ووفقا لنتائج الدراسات التي أجراها باحثون في مركز فريد هاتشينسون لبحوث السرطان في الولايات المتحدة فإن تناول الكربوهيدرات بطيئة الهضم يرتبط بتخفيض مستوى البروتين التفاعلي “سي” الذي يعتبر مؤشرا بيولوجيا للالتهابات مبينة أن مستوى تركيز هذا البروتين ينخفض بنسبة 22 بالمئة ولذلك يشير الباحثون إلى أن هذا الاتجاه مهم جدا لأن هذا البروتين مرتبط بارتفاع خطر أنواع عديدة من مرض السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.

واختبر الباحثون هذه الكربوهيدرات على أشخاص يعانون من وزن زائد وآخرين وزنهم طبيعي واقترحوا عليهم عشوائيا تناول مواد غذائية غنية بكربوهيدرات بطيئة الهضم أو سريعة الهضم فتوصلوا إلى أن المواد الغذائية المحتوية على كربوهيدرات بطيئة الهضم تتميز بمؤشر سكر منخفض في الدم ما يعني أنها تهضم وتمتص ببطء ما يمنع ارتفاع مستوى السكر في الدم مشيرين إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم يعتبر أحد أسباب انتشار الالتهابات في الجسم المسببة للأورام الخبيثة.

ولاحظ الباحثون أن من يعاني من الوزن الزائد وتناول كربوهيدرات بطيئة الهضم ارتفع في دمه مستوى هرمون أديبونيكتين الذي يلعب دورا رئيسيا في الوقاية من بعض أنواع السرطان والنوع الثاني من مرض السكري وأمراض الكبد مؤكدين ضرورة إدراج مثل هذه الكربوهيدرات في النظام الغذائي والمواد الغنية بها ومنها العدس والفاصوليا والبقوليات الأخرى والحبوب الكاملة.