دراسة تحذر من مضار البطاطا المقلية

واشنطن-سانا

حذرت دراسة أمريكية من أن تناول البطاطا المقلية مرتين في الأسبوع يزيد بشكل كبير من خطر الوفاة المبكر لاحتوائها على مادة مسرطنة.

وبحسب الدراسة السريرية التي أجرتها المجلة الأميركية للتغذية على 4400 رجل وامرأة تراوحت أعمارهم بين 45 و 79 عاما على مدار 8 سنوات بناء على استهلاكهم اليومي من البطاطا المقلية فانه بعد هذه الفترة توفي 236 مشاركا اتضح أنهم أكثر استهلاكا للبطاطا المقلية والأطعمة الأخرى التي طبخت عبر القلي بالزيت.

ووفق الأبحاث الطبية فإن الأطعمة المقلية تحتوي على مادة الأكريلاميد المسببة للسرطان وذلك نتيجة تعرض الأطعمة لدرجات حرارة عالية أعلى من 150 درجة مئوية مثل القلي والخبز والتحميص وفي المقابل أوصت الدراسة بتناول أطباق البطاطا غير المقلية باعتدال حيث تحتوي على الألياف والمغذيات الدقيقة والفيتامينات المفيدة لجسم الإنسان.

وتعد البطاطا المقلية وجبة مفضلة لدى ملايين البشر حول العالم إذ تصلح لسد الجوع بين الوجبات الأساسية أو كطبق جانبي يفتح شهية الآكلين.