S A N A الوكالة العربية السورية للأنباء
ريف دمشق-سانا
مهارة الطبخ ليست الشرط الوحيد للعمل لديها بل كون السيدة معيلة لأسرتها بهذه الفكرة انطلقت ميساء الطحان بمشروعها الصغير ليتحول بعد عامين إلى واقع يدعم دخل 15 أسرة في التل بريف دمشق.
وتعود بداية المشروع الى عام 2019 كما توضح الطحان 39 عاماً لـ سانا حيث أسست مطبخاً بتجهيزات بسيطة وبدعم وتشجيع من زوجها من أجل تأمين عمل لائق ومورد ثابت لنساء أرامل ومعيلات لأسرهن وبيع وجبات مشابهة لما ينتج بالمنزل من حيث الجودة والنظافة والاتقان وبأسعار مناسبة.
ولفتت الطحان وهي أم لستة أولاد إلى أن المطبخ سرعان ما لاقى انتشاراً وأصبحت منتجاته من الوجبات والمونة والحلويات والمربيات والعصائر مطلوبة بكثرة مبينة أن مشروعها لقي دعماً من القطاع الأهلي والمجتمعي وخاصة جمعية إنعاش الفقير الخيرية في منطقة التل وأصحاب الفعاليات التجارية الأمر الذي ساهم بتوسعه وزيادة موارده ومردوده نوعا ما.
وعن تفاصيل العمل ذكرت الطحان أنه يبدأ في الصباح الباكر عبر تسمية وجبة اليوم وتحضير المستلزمات وتنظيم قائمة الطلبات ثم تقسيمه بين الإعداد والطبخ والتنظيف والتوضيب والتبريد والتوزيع ويصل عدد الوجبات المباعة الى نحو 200 وجبة من مختلف الأصناف إضافة إلى التواصي في الأعياد والمناسبات والمشاركة بالمعارض والبازارات مبينة إنشاء صفحة على الفيسبوك للترويج لمنتجات المطبخ.
وتشير إلى وجود بعض الصعوبات وأبرزها عدم توافر المحروقات وانقطاع الكهرباء وارتفاع أسعار المواد الأولية وأجور النقل.
إيمان حمودة المعيلة لأبنائها الخمسة ذكرت أن المطبخ وفر لها عملاً يتناسب مع ظروف أسرتها ودخلاً مناسباً لإعالتها بينما أعربت زهور غويش عن ارتياحها للعمل في المطبخ الذي منحها فرصة استثمار موهبتها بالطهي في أمر مفيد وسط جو عائلي.
دارين عرفة
