S A N A الوكالة العربية السورية للأنباء
حمص-سانا
تعتبر العوامات من الحلويات العريقة التي تشتهر بها معظم المحافظات السورية فهي تحمل الطابع التراثي لكونها متوارثة عن الأجداد حيث يطلق عليها أهالي مدينة حمص الفواشات وتشتهر حمص بصناعة هذه الحلوى وكثرة بيعها نظرا لرخص ثمنها ولذتها وبراعة صانعيها.
أبو زهير صاحب محل لصناعة وبيع العوامات قال للنشرة إن حلوى العوامات لذيذة وسهلة الصنع وقليلة التكاليف لذلك تسمى بحلوى الفقير لكون سعرها رخيصا قياسا بالحلويات العربية التقليدية والشرقية كالبقلاوة والمعمول لافتا انه ولطيب مذاقها أصبح لها زبائن من مختلف فئات المجتمع.
وأضاف أبو زهير استمتع كثيرا وأنا أقوم بصناعتها ورمي الكرات في وعاء الزيت لتخرج ذهبية اللون لامعة وأضعها في وعاء القطر مشيرا أنها تحتاج إلى مهارة في صنعها لتكون دائرية الشكل وذلك من خلال استخدام اصابع اليد والملعقة حيث يتم قولبتها بالأصابع لتتلقفها الملعقة إلى وعاء الزيت مضيفا أن مدينة حمص من المدن السورية التي تشتهر بصناعة العوامات والمشبك وهي الحلوى الأكثر تواجدا في كل حي وشارع.
وعن المواد التي يستخدمها في صناعة حلواه اكد انه يستخدم الطحين والخميرة والماء الساخن ويقوم بخلطهم جيدا للحصول على مزيج رخو قليلا وتترك لمدة نصف ساعة حتى تختمر وتقلى بالزيت النباتي.
وختم بالقول إن سورية تمتلك مطابخ قديمة وعريقة في صناعة جميع أنواع الحلويات حيث ان الزوار العرب والاجانب كانوا وما زالوا يحملون الحلوى السورية إلى بلادهم.