S A N A الوكالة العربية السورية للأنباء
دمشق-سانا
المغشوشة حلوى دمشقية ارتبط اسمها بالتراث الدمشقي وهي تتصدر قائمة حلويات الحفلات قديما وحديثا ومازالت العائلات الدمشقية العريقة تفضلها لأنهم يعتبرونها من أصول الضيافة التي يباهون فيها ضمن حفلات استقبالهم ومناسباتهم.
قال عبد الرحمن مشيلم أحد حرفيي صناعة الحلويات لنشرة سانا المنوعة إنه يعمل بصناعة الحلويات الشرقية وعلى رأسها المغشوشة منذ نحو خمسة عشر عاما.
والمغشوشة حلوى تباع على مدار العام لأنها مطلوبة في الشتاء والصيف ولاتنحصر بأحد المواسم وفضل الدمشقيون قديما حلوى المغشوشة في مناسباتهم وحفلاتهم لكونها تأكل باردة والقشدة التي تحشو أقراصها تطبخ بطريقة خاصة لئلا تفسد حين يتصدر طبق المغشوشة بهو الدار الدمشقي أثناء الحفلات وقتا طويلا قبل التقديم.
وأضاف مشيلم أما اليوم فنحن نصف أقراص المغشوشة في صوان بلاستيكية صغيرة لأن السوريين عشاق المغشوشة يقبلون على شرائها لكونها حلوى متوسطة الدسم ويمكن تناولها في كل الأوقات مشيرا إلى أن بعض زبائنهم من العائلات الدمشقية العريقة مازالوا يفضلون تقديم المغشوشة في الصدر النحاسي في حفلات استقبالاتهم ويقوم بتحضيره لهم حسب الطلب حيث يزين الصدر بالفستق الحلبي والقشدة التي توزع على وجهه.
وأردف مشيلم أن لكل حلواني تميزه بصناعة نوع من الحلويات حيث يحقق شهرته من خلالها.