S A N A الوكالة العربية السورية للأنباء
طرطوس-سانا
روائح حلويات العيد التي تنتشر في أزقة وحارات مدن وقرى محافظة طرطوس أصبحت تقليداً سنوياً يشير إلى اقتراب موعد العيد وتنهمك الأسر بكامل أفرادها صغاراً وكباراً بتحضير الحلويات حيث اتجهت أغلب الأسر اليوم إلى صناعتها منزلياً بسبب ارتفاع أسعار الجاهزة التي تباع في المحال.
السيدة أحلام في حديثها مع مراسلة سانا تقول “إن كلفة صناعة كيلو كعك بحليب تصل تقريباً للنوع الممتاز حتى ثلاثة آلاف ليرة سورية لكل كيلو لكنها بكل تأكيد أقل من سعره في السوق.
المعمول بالجوز والتمر والغريبة والبرازق أنواع أخرى تعدها السيدات في المنازل حسب أم خضر وتدخل في صناعتها مجموعة من المواد منها الدقيق والسمن وزيت الزيتون والقرفة والخميرة والسكر المطحون وبهارات مختلفة مثل المحلب واليانسون والملح والسمسم إضافة إلى الحشوة التي تتنوع حسب الرغبة بين العجوة والجوز وغيرهما مؤكدة أن هذا التقليد عادة قديمة لا يمكن الاستغناء عنها مهما كانت الظروف.
لظرف صحي خاص لديها لم تتمكن أم علي من صناعة الحلويات المنزلية التي اعتادت على صناعتها في كل عيد والتي تفضلها عن الشراء من الأسواق التي تراها غالية لكنها وجدت بديلاً لشراء حلويات مصنوعة منزلياً وموثوقة حسب قولها وذلك عن طريق إحدى السيدات التي تصنع أنواعاً منها في منزلها وتبيعها للأصدقاء والمقربين بأسعار مقبولة لا تتجاوز سعر التكلفة.
تقول سوزان خضور أحضر بشكل سنوي أنواعاً مختلفة من الحلويات وأبيعها وأعتمد عليها كمصدر رزق لي حيث أصنع مثلا الكعك بحليب بسعر 3600 وكيلو معمول بجوز بسعر أربعة آلاف ليرة سورية وسعر كيلو معمول التمر 3800 ليرة سورية مشيرة إلى وجود إقبال على منتجاتها واختلاف بالكميات التي يطلبها الزبائن فمنهم من يطلب نصف كيلو من كل نوع أو تشكيلة بمبلغ 2000 ليرة والبعض كيلو من كل نوع معتبرة أن هذا يعود للحالة المادية وحاجة كل عائلة طبعاً.
بعض أصحاب محلات الحلويات اتجهوا نحو صناعة الحلويات التي تلبي طلبات المواطنين فيما سموه الحلويات الشعبية حيث قال صاحب أحد محلات بيع الحلويات المشهورة إن حركة الشراء ضعيفة جداً هذا العام مقارنة بالأعوام السابقة نظراً لارتفاع أسعار الحلويات بسبب ارتفاع المواد الأولية الداخلة في صناعتها.
ويضيف: غياب ملحوظ لبعض أنواع الحلويات في الأسواق مثل المبرومة والبلورية من محلات صناعة الحلويات بسبب ارتفاع سعر المواد اللازمة لها مشيراً إلى أنه اتجه نحو صناعة أنواع أقل كلفة مثل الهريسة والمعمول والبرازق وعش البلبل والبقلاوة المغشوشة بفستق وغيرها.
غرام محمد
تابعوا آخر الأخبار عبر تطبيق تيلغرام على الهواتف الذكية عبر الرابط:
https://telegram.me/SyrianArabNewsAgency
تابعوا صفحتنا على موقع (VK) للتواصل الاجتماعي على الرابط:
