أمان العشي.. مثال مضيء للصم والبكم وعزيمة توجت بتجربة مهنية ناجحة

دمشق-سانا

بالرغم من صغر سنها إلا أن ولع الشابة أمان العشي وحبها للطبخ جعلها تبدع في تعلمه وإتقان فنونه قبل أن تفتتح مطبخاً صحياً خاصاً بها كمشروع اقتصادي صغير يعينها على تلبية متطلبات الحياة لكن الأهم من ذلك أنها سعت لنقل هذه الخبرة عبر تعليم وتدريب أقرانها من الصم والبكم أملاً في تمكين أفراد هذه الشريحة وتطوير مهاراتهم بما يكفل لهم الاعتماد على أنفسهم قدر الإمكان.

الشابة التي تبلغ العشرين من العمر استطاعت أن تطور إمكاناتها في هذا المجال لتتجاوز مفهوم الإعاقة وتضرب مثلاً يحتذى لذوي الإعاقة فهي كما قالت لـ سانا الشبابية تطلعت دائماً لإعالة نفسها والنهوض بمشروعها الخاص بعيداً عن العجز والحاجة للآخرين مضيفة: “تمكنت من تحسين مهاراتي بمساعدة والدتي وعبر الاستفادة من الفضاء الإلكتروني الواسع الذي اختصر علي الكثير من الدورات المتخصصة في هذا المجال”.

وأشارت إلى أنها عملت على اكتساب خبرات الطهي وخلق تقنيات خاصة بها لتتميز أطباقها لاحقاً بنكهات خاصة تسم شخصيتها كطاهية مؤكدة أن البدايات غالباً ما تكون صعبة لكن الإصرار والعزيمة يحولان العقبات إلى مسيرة مهنية ناجحة أفضت بالنسبة لها إلى افتتاح مطبخ ومحل لبيع الغذاء الصحي لاقى إقبالاً كبيراً بالرغم من حداثته.

وقالت: “اكتشفت ميولي للطهي باكراً لكنني كنت أعاني من صعوبات في التواصل نظراً لضعف السمع لدي فانتسبت قبل ثلاث سنوات إلى جمعية الصم والبكم في دمشق وكان لها دور كبير في تنمية شخصيتي وصقلها حيث تعلمت لغة الإشارة وتمكنت بفضلها من تحسين أدوات الاتصال مع زميلاتي في الجمعية في وقت كنت أعمل فيه على تعلم أصول الطبخ وفنونه المختلفة” متابعة أنها “سعت لتدريب الراغبات منهن على فنون الطبخ بالتوازي مع إصدار فيديوهات لتعليم هذه الحرفة بلغة الإشارة قوبلت بتفاعل كبير”.

وأكدت العشي أن مهنة الطبخ تحتاج إلى معرفة سابقة بالنكهات والمكونات التي تتوافق مع بعضها البعض إلا أنها تتطلب أيضاً اكتساب المزيد من الأفكار الخلاقة على الدوام وتتبع الطرق التي تحافظ على النكهة والقيمة الغذائية وأشكال التقديم ما جعلها تقتني مختلف كتب الطهي وتتعلم مصطلحات الطبخ بعدة لغات.

كذلك عملت العشي على إغناء حرفتها هذه عبر تجربة وإضافة نكهات جديدة إلى أطباقها معتمدة على حسها الخاص مؤكدة في ختام حديثها أنها تواصل بحثها وتعلمها دون كلل أو ملل لإغناء مشروعها وتوسيعه.

لمياء الرداوي

تابعوا آخر الأخبار عبر تطبيق تيلغرام على الهواتف الذكية عبر الرابط:

https://telegram.me/SyrianArabNewsAgency

تابعوا صفحتنا على موقع (VK) للتواصل الاجتماعي على الرابط:

http://vk.com/syrianarabnewsagency