S A N A الوكالة العربية السورية للأنباء
دمشق-سانا
حرص العاملون في صناعة اللوزينا في سورية على تقديمها بأفضل مواصفات الجودة وابتكروا منها أجمل الأشكال بمناسبة الأعياد.
وقال إبراهيم قصار مدير التسويق في صالة الخالدي للشوكولا في سوق البزورية حيث يعود تاريخ إنشاء المعمل إلى العام 1825 لنشرة سانا المنوعة إن معمل الخالدي بدأ بصناعة اللوزينا منذ نحو 200 عام حيث كان كبير عائلة الخالدي من اوائل من صنع اللوزينا حلوى مصنوعة من عجينة اللوز البلدي التي يهتم بشرائها محتفو عيد الميلاد ورأس السنة.
وأضاف أن محل الخالدي الذي يبيع اللوزينا إضافة للشكولا من أوائل محال البزورية التي فكرت جديا بانتاج اللوزينا التي انحسر بائعوها حينها والتي انتشرت اليوم بشكل واسع.
وأضاف قصار أن آل الخالدي تميزوا بصناعتها حيث يحضرونها ضمن معملهم الخاص الذي كانت قديما أدواته بدائية حيث يطحن اللوز وتجهز عجينته كاملة بشكل يدوي ولكنهم طوروا صناعتها إلى أن اصبحت اليوم لا تمسها الايدي حيث يطحن اللوز بالات حديثة ويعجن ايضا بعجانة خاصة ويضاف له السكر.
وأوضح قصار انهم عملوا على انتاج حلوى اللوزينا مؤخرا بأشكال وقوالب تناسب الاحتفال بعيد الميلاد ومنها ما يمثل بابا نويل او شجرة عيد الميلاد أو الجرس إضافة إلى اللوزينا الخاصة بالمواليد والمناسبات حسب نوع المناسبة التي تقدم فيها كالولادة والخطوبة والزفاف وأعياد الميلاد.
وأضاف قصار أن مصنوعاتهم لاقت رواجا كبيرا ضمن سورية وخارجها وخاصة دول الجوار.
وختم بالقول أن اللوزينا السورية نافست بجودة صناعتها أشهر دول العالم لأن الصناعة السورية تتميز بصدق الصنعة.
روهلات شيخو
